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中医专家认为，春天补五脏，以养肝为先。鸡肝味甘而温，非常适宜春季养肝食用，不仅能养肝，还有暖胃的功效。如果将鸡肝与薏米一起煮成粥食用，对于肝血不足，健脾暖胃有很好的食疗保健作用。
鸡肝薏米粥的做法：用鲜鸡肝3个左右，加上大米100克，薏米50克左右。先将鸡肝用凉水反复浸泡冲洗，去除血块，加凉水，葱姜少许，白酒少许煮至8成熟捞出，再将薏米和大米熬成粥，待二米8成熟时，下入鸡肝碎，继续熬煮成熟，加点盐调味即可。
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