菠萝虽然香甜美味，而且有减肥降脂，帮助消化的作用。但是，过敏体质都却不宜食用，因为他们食用菠萝后可能会发生过敏反应。导致过敏的原因主要是菠萝中含有多种生物甙和菠萝蛋白酶，这些物质易使人过敏。那么，如果过敏体质实在想吃菠萝，如何防止菠萝过敏呢？以下是两种防止菠萝过敏的方法，你可以试试看——
(1)将菠萝去皮和果眼后，切成片或块，放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45～50摄氏度就开始变性失去作用，至100摄氏度，90%以上都被破坏。甙类也同时可被破坏消除，5-羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。
(2)如果为了保持菠萝的新鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，也同样可以达到去过敏的目的。
小常识：吃菠萝过敏多是在食用菠萝后10分钟至1小时内发生。出现头痛、呕吐、腹痛、腹泻，皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，甚至呼吸困难、休克等严重症状，这就是所谓的“菠萝病”。
，如何防止菠萝过敏？饮食保健 更新
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