冬季吃火锅的几点建议

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　　冬季里，人们大多喜欢吃火锅。其实，外面的火锅虽然味道更鲜美，但为了健康着想，还是吃自制的清汤火锅更好。自制的清汤火场一方面比较卫生，安全，第二是不会过于辛辣。除了建议大家吃自制的清汤火锅，对于冬季吃火锅，专家还有如下几点建议——

　　一、食物最好不要从锅里出来就忘嘴里送，因为口腔可以承受的温度是65℃，而食道粘膜能承受的温度是45℃。而食道粘膜一旦被破坏就不容易和恢复，所以尽量要避免这种情况。

　　二、火锅不宜涮的太久，无论是肉还是菜都不要涮的太久，因为持续高温对于营养素的损失会有影响，所以肉最好变色、汤开就食用，而菜最好吃多少涮多少，熟了就吃。

　　三、蘸料不宜太多，蘸料一般都会比较咸，所以为了控制盐的量在拌蘸料的时候不宜过多。建议可以放点醋，吃起来也会觉得很好。

　　四、肉菜比例最好为1:2，肉不要食用的过多，想着还有菜和主食，不要等到吃够了肉再吃菜和主食，可以先吃点菜，然后肉和主食一起食用就会很好的避免肉摄入的过多。

　　五、不要和火锅汤，喜欢喝汤的朋友可以在一开始涮火锅的第一锅喝点，不要等到火锅涮到最后选择喝汤，因为汤中会含有很多嘌呤，还有蔬菜中涮下的亚硝酸盐等。

　　了解更多与火锅相关的知识，请参阅火锅专题

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