日本的女性几乎不患乳腺癌，调查研究表明，这是因为日本女性经常吃一种食物，它就是海带。下面我们就为大家推荐一道用海带制作的，专门预防乳腺癌的药膳——海带鳖甲猪肉汤，这道药膳不仅可以预防乳腺癌甚至还可以帮助乳癌患者对抗体内的癌细胞。
制作方法：
准备海带120克，鳖甲60克，猪肉200克，葱姜适量，首先把鳖甲尽量弄成小碎块备用，接着把洗干净的猪肉切成小块，放进沸水中焯一下，别忘了加上一点料酒，这样做可以除去腥味，好了现在开始洗海带，先用热水把海带泡开，然后洗掉海带上的细沙，再把它切成丝，把姜切成片，葱切成段，这样准备工作就做好了。把焯好的猪肉倒入盛有热水的砂锅中，接下来把海带丝、葱姜、还有鳖甲都倒进锅里，用大火煮15分钟，15分钟之后再换小火再煮1个半小时，1个半小时之后加入适量的胡椒粉、盐、味精，搅拌均匀，这道海带鳖甲猪肉汤就做好了。
在清洗海带的时候，把它泡一下，把上面的细沙洗掉就可以了，不必要把它刷得那么干净，尤其是上面的白霜，这层白霜实际上是一种有机化合物叫甘露醇，它有一个药用作用就是可以降血压、利尿、消肿，同时它还可以溶解海带中的一些其它的营养物质，如果在食用的时候保留下来的话，就会提高海带的食疗作用。
海带里面有一种物质叫“岩藻多糖”，其中有一种非常重要的成分叫“U岩藻多糖”，它可以利用人体自身的DNA切断酶，把癌细胞的DNA切断，这样的话就可以诱导癌细胞凋亡，也就是自杀。因此呢，它可以有效地防止或者是阻止癌细胞的形成发展。
在这道药膳中，用海带和鳖甲搭配是非常巧妙的，按照中医学理论，乳腺的肿瘤往往是由于气滞、痰凝和血瘀导致的，尤其是恶性肿瘤，而海带和鳖甲都是我们中医常用的一种软坚散结的药，海带是长于化痰的，鳖甲是长于活血的，这两者协同应用，从而可以有效地预防或者是治疗乳腺肿瘤包括恶性肿瘤的形成发展。
这道海带鳖甲猪肉汤就是这么简单，它尤其是对乳腺癌有很好的预防和对抗的作用。我们都知道健康合理的饮食是防癌抗癌最有效的手段，其实除了饮食之外，在很多时候精神的力量也是不可小视的。
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