秋后生蜜可以吃吗？

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　　蜂蜜的营养成分特别丰富，包含糖类、蛋白质、矿物质及多种维生素，能清热、补中、解毒、润燥、止痛。尤其是秋天气候干燥，经常服用蜂蜜，可以起到润肺、养阴、防止便秘、延缓衰老等诸多作用。但现在人盲目地追求纯天然、绿色，因此更青睐现采现卖的“生蜜”。

　　那么秋后生蜜可以吃吗？医学专家指出，秋后采制的“生蜜”容易藏毒，进食含有毒素又未进行加工处理的“生蜜”，可能会出现过敏、气喘、皮疹、头晕、腹泻等症状。因此，秋季购买蜂蜜，要尽量了解蜂蜜的产地与采收季节，老年人和婴幼儿由于胃肠功能较弱、肝脏解毒能力差，切忌食用“生蜜”。

　　此外，蜂蜜中的酶类尤其是淀粉酶对热极不稳定，若淀粉酶受热破坏而挥发，抑菌作用下降，营养物质被破坏。因此，蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水稀释后食用，绝对不可以用开水冲或高温蒸煮蜂蜜。

　　提醒：超市、商场所售的品牌蜂蜜一般都是熟蜜，已经过加工处理。

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