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鱼肚即鱼鳔,是很多人爱吃的美味。其实,鱼肚的营养价值也很高,它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是高蛋白低脂肪,是胶原蛋白丰富的食品。
中医药学认为,鱼肚味甘性平、养血止血、补肾固精。
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