西红柿为什么叫长寿果？

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　　西红柿的另外一个名字叫做“长寿果”，那么它为什么叫长寿果呢？这主要是因为西红柿的抗氧化性比胡萝卜素更强，它清除自由基的功效远胜于其他类胡萝卜素和维生素E，其淬灭单线态氧的速率常数是维生素E的100倍，是目前自然界中被发现的最强抗氧化剂之一。

　　西红柿中最出色的营养素应该算是西红柿红素了，它属于类胡萝卜素，和胡萝卜素是亲戚，结构也比较像。西红柿红素不能像胡萝卜素那样在体内转化成维生素A，但它的抗氧化性比胡萝卜素更强，它清除自由基的功效远胜于其他类胡萝卜素和维生素E，其淬灭单线态氧的速率常数是维生素E的100倍，是目前自然界中被发现的最强抗氧化剂之一。因此，人们给西红柿红素起了另外一个名字“植物黄金”。同时，它也被联合国粮农组织和世界卫生组织认定为A类营养素。

　　除了西红柿红素外，西红柿还能够为人体提供维生素C，钾，膳食纤维和抗氧化成分。对于高血压患者来说，每天吃两三个生西红柿可以轻松提供大量的钾，对于控制血压是有帮助的；其中的膳食纤维能够促进肠道健康、预防便秘、排出毒素，并提供饱腹感，有减肥的作用；西红柿的含糖量很低，把西红柿作为水果是非常好的选择，因为它所含的能量比绝大多数水果都要低，需要控制体重的人可以放心吃。

　　看来把西红柿成为长寿果还是有道理的！怎么样，就让我们从今天就开始享受这健康美味的长寿果吧！

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