很多人习惯于喝凉茶去火，而北京中医药大学副教授、北京天人医易中医药研究院院长曲黎敏指出，对于南方人而言，喝凉茶来去火会越喝越寒，应该多喝姜茶。此外，曲黎敏主张上火之人应该多吃一些温补的东西，将“寒邪”驱赶出去。比如蒜苗、南瓜、荔枝、杨梅、鸡肉、炒干果等都是比较常见的温补食物。
姜茶的做法其实很简单，切上几片生姜放在杯子里，冲入热水，焖上几分钟即可饮用。
姜茶还是传统的保健饮品，对水土不和、晕车有较好的疗效，且具有降温、祛寒、健胃、活血、养颜、预防冻疮等功效，特别是产妇恢复元气、补血，快速恢复体型等的最佳良药。
提醒：生姜的保健功效主要来源于生姜素这种物质，如果在火上熬制姜茶，费时费力不说，还会破坏生姜素的功效。所以，正确的做法不是煮制，而是把姜末和水放在茶壶中焖制。
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