怎么保存蜂蜜最好？

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　　蜂蜜有多种美容和保健功效，但如果保存不当，就会让蜂蜜的功效大打折扣。国家规定瓶装蜂蜜保质期为18个月，但如果保存得当，封盖成熟浓度高的蜂也能保质多年。怎么保存蜂蜜最好呢？下面小编就告诉你保存蜂蜜的秘诀：

　　１、蜂蜜是属于弱酸性的，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应。因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。

　　２、蜂蜜应密封保存，取用蜂蜜的工具应洗净擦干，防止水分进入，蜂蜜中溶入水分容易发酵变质。

　　３、保存蜂蜜的容器宜放在阴凉、避光、干燥、清洁、通风、温度保持5～10℃、空气湿度不超过75％的环境下。

　　４、按1000克蜂蜜内加生姜两小片的比列，密封存放阴凉处。此法能使蜂蜜久贮不变味。

　　健康提示：

　　好的蜂蜜在15～18℃以下时一般能够结晶，变成白色或淡黄色结晶体。全部结晶的蜂蜜，一般含水量较低，宜长期保存不易变质。含水量多的未成熟蜂蜜，结晶速度慢或不能全部结晶，这种半结晶的蜂蜜其营养成份也未发生变化，只是未结晶蜂蜜含水量相应增加，因此这种蜂蜜不宜长期保存，应及时食用。

　　如果要把结晶的蜂蜜融化开，可以把装蜂蜜的罐子放进开水锅里加热，不可把蜂蜜直接放到火上烧烤。值得注意的是，当蜂蜜被加热到37℃-40℃时，就会丧失它的治疗功效，因此注意不要热得过火。

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