老人茶的冲泡方法

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　　提供茶相关信息。

　　老人茶的冲泡法算是较讲究技巧了，利用高温，以便使茶香气飘散，乃典型的老人茶冲泡方法。其步骤简述如下：

　　□茶具放入茶盘中，然后将开水倾注于茶具上，以保持茶杯和茶壶的温度。

　　□转动每一个茶杯,使其完全浸泡在开水中，以达到加温的效果。

　　□沥干杯中的水渍，放置于茶盘前。

　　□将茶叶放入壶内。份量依个人口味及茶叶发酵程度而定，一般发酵轻者放约茶壶的三分之二，发酵重者放约茶壶的二分之一。

　　□将开水注入壶内，直到溢出为止，切记开水务必沸腾。

　　□注入开水后，茶水表面会浮现泡沫，利用壶盖拔除泡沫。

　　□茶壶加盖后，再以热水于壶上全面性淋烫，以使茶香蒸发壶内，而不致散失。

　　□待茶壶表面干燥后，所冲泡之茶水即可饮用。此时宜将壶底水渍于盘缘沥干。茶叶经一巡后，则冲泡之时间须适度的延长，才可使茶汤品质相似。

　　□将茶汤倒入茶杯之中，使每杯茶浓度相同。

　　□将茶分送至各茶杯中，注入茶汤之量约八分满即可。

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