现在很多肥胖者都认识到健康减肥的重要性，要科学健康的减肥，首先我们应该清楚减肥的本质和目的是什么。通俗地讲，减肥的本质就是努力促使身体处于能量负平衡的状态。而减肥的目的是为了“减少脂肪，促进健康” ！这两点一定不能够遗忘，很多荒谬的减肥（更确切的说应该叫“减重”）方法之所以荒谬就是严重的违背了这两点。
任何被吃进体内的食物或者饮料（当然，水除外）都含有能量，而要维持人的生命与做任何活动及运动都要消耗能量。从长期来看，当摄入身体的能量超过消耗的能量时，多余的那一部分没有用到的能量就会慢慢的以脂肪的形式贮存在人体内，这种状态叫能量的“正平衡”，这时人体会逐步变胖。
当摄入身体的能量恰好等于消耗的能量时，这种状态能量保持平衡，这时人既不会变胖，也不会变瘦。
当摄入身体的能量小于消耗的能量时，人体就会动用脂肪这种储存在人体内的能量，消耗脂肪、释放能量，这种状态叫能量“负平衡”，在这个过程中，人就会慢慢的变瘦。这就是世间万物都要遵守的著名的“能量守恒定律”。
我们所要做的正确而科学的减肥工作，就是要遵守这条自然规律。限制进入体内的能量，除了通过基础代谢进行消耗以外，还要通过有氧运动的方式来增加能量消耗，使自己处于一种能量负平衡的状态。
简单说来，我们吃进身体的任何物质（除了纯水）都会带入体内一部分能量，你想少带入一些能量自然规律都不会答应，能量进入人体就是这么简单，这是一个无法回避的事实。但是想消耗能量时却不像能量进入体内这么简单了，大量的事实证明想消耗已经进入人体的能量，唯一可行的方式就是运动。运动加限制饮食的减肥方式确实很辛苦，但是任何想不劳而获的做法都是不现实的。然而却有很多人都在梦想既能够每天暴食美味，又不必辛苦流汗、气喘吁吁的去运动，而身上的肥肉却在不断减少。
恰巧有很多“智者”看到了这中间巨大的商机，利用这种普遍的心理推出了各种“神奇的无须节食、不用运动的减肥物品”。于是很多人就轻信了各种“神奇的”所谓“特效减肥法”，比如喝一点效果神奇的减肥茶、吃一点效果神奇的减肥药或者用一些效果神奇的坐在那里就可以减肥的东西。有一些强调有减肥效果的减肥茶，其成分大多为甘露聚糖，可在胃中吸收水分，膨胀成胶体，造成腹泻，有的则含有氧化镁之类的泻药，目的在加速肠胃的蠕动，利用腹泻达到减肥的效果。这些方法都是对人体有害的。
因此，正确的饮食习惯和科学的有氧运动是健康减肥的最佳方法。
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