土豆营养丰富而全面，被欧美人称为“第二面包”，它既可以用来烹饪菜肴，也可以当作主粮来食用。但是，由于土豆中含大量的淀粉，热量高，所以很多人担心吃土豆会发胖，从而对它敬而远之。那么，究竟吃土豆会不会发胖呢？
其实，土豆富含“膳食纤维”，能让人产生“饱腹感”，用土豆代替主食具有减肥效果。但是，如果食用土豆的方法不当，吃土豆的确有发胖的可能，比如：
一、烹饪方法不恰当
现在的人越来越追求口感，将土豆切成条、片；再经过高温油炸。这样做出来的土豆条或土豆片从口感上的确很好吃，但是，土豆在油炸过程中吸附了大量的油脂，热量也增加了数倍；营养专家王旭峰曾做过实验；每50克土豆条经油炸可吸附4.2克油脂，也就是说；如果你吃500克炸薯条当中就有42克是油脂，按照每1克脂肪产生9千卡能量来计算，500克炸薯条中仅油脂提供的热量就是378千卡；而当中淀粉所带来的能量则是微不足道的了。
二、没用土豆代替主食，而是当成菜肴
虽说土豆所含的热量比主食少，但却是蔬菜中热量最高的，因此，吃土豆菜适应适量减少主食的数量，不然便会出现吃土豆菜比吃青菜容易发胖。
都说土豆营养价值高，那么怎样吃才能让土豆成为人体的朋友呢？最健康的吃法，就是将土豆洗净整个上锅蒸熟，然后将外面的一层薄薄的土豆皮一剥，就着菜吃，营养成分保留最多。当然你也可以炖土豆块、炒土豆丝等等。但是将土豆切得越细营养素丢失越多，在水里浸泡时间越长营养素丢失越多。
结束语：从营养成分来看，土豆的营养价值的确很高，但是因食用观念和烹饪方法的不恰当，让人们对土豆有了偏见，望而却步。其实只要我们采用合理的烹饪方法及正确的饮食观念就能把土豆变成朋友，而不是敌人。
，吃土豆会发胖吗？减肥方法 更新
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