饮食养生是春季养生的重要手段之一，那么春季怎么吃最健康呢？养生专家总结了春季饮食的五大原则——
原则之一：清淡饮食防上火。春季，人易上火，小便赤黄、便秘，舌苔发黄。因肝火上升，致使肺阴更虚，肺结核等病菌容易乘虚而入。因此，春季饮食以清淡为好。
原则之二：润肺化痰防燥咳。立春伊始，气候依然较冷。这也是患有呼吸系统疾患老年人旧病复发的时节，因为初春气候干燥，尤其易引起“燥颗”。其症状表现为干咳不止、无痰或少痰，痰难咯出，痰中带血丝、并拌有口干咽痛、喉痒、声音嘶哑、舌红少津等症状。此时可适当吃一些蜂蜜、甘蔗、萝卜等。比如，蜂蜜萝卜汁：白萝卜300克，洗净去皮切碎，用纱布包好挤榨出汁，每取60毫升加蜂蜜一匙，调匀服用，每天3次，连服3至5天。蔗浆粥：新鲜甘蔗500克，去皮榨汁备用，以大米50克煮粥，熟后倒入甘蔗汁60毫升，再煮沸一次即可食用。
原则之三：多甜少酸防“肝旺”。 中医认为，春季为人体五脏之一的肝脏当令之时，宜适当食用辛甘的食品，而生冷之物则应少食，以免伤害脾胃，还要防止“肝旺伤脾”。这样在春季应该适当多吃些甜味食物，少吃酸味食物。因为，酸性食物入肝，甜性食物入脾。春季因多食酸可引起胃酸分泌障碍，影响消化吸收，应少食酸涩、油腻之物，以增加脾胃功能。为了预防肝旺伤脾，还可多吃一些性味甘平的大枣。
原则之四：蔬果Vc防春困。现代医学认为，春季应提倡多食含维生素C较多的食物和新鲜蔬菜。饮食中缺少维生素C是引起“春困”的原因之一，故多食胡萝卜、菜花、卷心菜、甜椒、芹菜、马兰、春笋等新鲜蔬菜，对春季食养也十分有益。
原则之五：因地食养防体虚。初春气候对人体的影响很大，在春季我国南北气候温差较大，对人体的影响亦不同，所以春季应因地而异进行食养。初春，北方寒气未退，仍宜温补，但随着气候渐暖，阳气渐升，温补也要逐渐减少。一般可选桂圆。红枣、栗子、荔枝、山药、猪肚、牛肉。牛肚、羊肚、鸡肉、鹤鹤等。南方，春季常阴雨连绵，低温与暖温交替出现，阴雨季节，湿气较大，湿气困脾，宜进健脾运湿之品，如卿鱼。青鱼、黄鳝、白扁豆、莲子、豆浆等。温暖之日，可进凉补之品，如银耳、莲子。绿豆之类。
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