蕨菜的功效主要表现在如下七个方面：
一、蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效；
二、蕨菜含有的维生素B2、维生素C和皂甙等物质可以显著降低血压、血脂和胆固醇，能够扩张血管、改善心血管功能。
三、蕨菜所含的膳食纤维可以促进胃肠蠕动，能够清肠排毒、下气通便、抑脂减肥，还可预防痔疮。
四、蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果；
五、蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力；
六、近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效；
七、蕨菜中含有的黄酮类物质可以抵抗人体内氧自由基对细胞的损害，能显著阴断亚油酸的氧化，有效延缓衰老。
提示：
要挑选细嫩的蕨菜，茎秆摸上去比较硬的，说明蕨菜已经“老”了，不要购买。蕨菜一般用开水煮熟后，取出撕开，用清水浸泡一二天，每天换清水数次，泡去涩味，加油盐调料加锅炒熟食。
蕨菜虽然有营养，能祛病，但也有禁忌，比如，不宜与花生一同食用，脾胃虚寒者不宜多食蕨菜，即使健康人也不宜长期大量食用。
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