木瓜炖生鱼：生鱼1条、木瓜1小个、杏仁2钱、红枣4粒、姜2片、料酒1大匙、盐1茶匙、开水5杯。生鱼洗净，切两段，每段再横切相连之小段，放入开水中快速氽烫过捞出。将生鱼、杏仁、红枣、姜片及（1）料放入炖盅内，以电锅或蒸笼先蒸半小时。木瓜去皮，去籽后切块，放一入盅内再蒸10分钟即可盛出食用。
南北杏炖木瓜：生木瓜1个、小排骨300克、南北杏10克、盐1/2茶匙。生木瓜去皮、籽，与小排骨切成半寸方块备用。小排骨入热水烫2分钟去血水后，冼净置入圆盅中，加生木瓜、南北杏及清水至8分满。入蒸茏蒸1小时后，加盐再蒸10分钟即可。
青木瓜烧排骨：生木瓜半个，小排骨600克，葱2根，姜2片，酱油膏3大匙，料酒1大匙，冰糖1大匙，太白粉1茶匙，麻油1茶匙。生木瓜去皮、籽，洗净切滚刀块，小排骨切小方块备用。炒锅烧热加1/3杯油爆香葱、姜，入冰糖炒至金黄色，再入小排骨炒到外皮焦黄。锅中加入调味料及生木瓜拌炒，并加水盖过所有材料，盖上锅盖以小火焖煮45分钟后，再以太白粉勾芡并滴入少许麻油即可起锅。
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