蚕豆味甘、性平，入脾、胃经；中医认为，蚕豆有补中益气，健脾益胃，清热利湿，止血降压，涩精止带之功效。主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症。
蚕豆含有丰富的蛋白质，能有效改善因缺乏蛋白质而出现的水肿、慢性肾炎等症状，还能延缓动脉硬化；蚕豆含有植物凝聚素，具有消肿、抗痛的作用，对胃癌、食道癌、子宫癌更为有效；所含胆汁和磷脂，对增强记忆力极为有益；所含丰富的膳食纤维，可降低胆固醇，促进肠胃蠕动，改善便秘症状。
中医常用蚕豆治疗多种疾病，如：
便秘：嫩蚕豆煮稀饭能和胃、润肠通便，对习惯性便秘有良效。
水肿：蚕豆60克，冬瓜皮15克，水煎服；陈蚕豆120g，红糖适量，加水5茶杯，以水火煮至1茶杯，温服。有健脾利尿之功。用于脾虚水肿。亦可用慢性肾炎水肿。
肺结核咯血：蚕豆洗净，捣烂取汁，每次服20克，一天2次。
消化不良：蚕豆500g，以水浸泡后，去壳晒干，磨粉（或磨浆过滤后，晒干）。每次30~60g，加红糖适量，冲入沸水调匀食。用于脾胃不健，消化不良。
提醒：蚕豆不宜生食；小孩子及胃弱之人不宜一次食用太多蚕豆；热性体质如有咳嗽现象需慎食；“蚕豆病”患者忌食，否则会造成头晕、体克、乏力、肠胃功能紊乱等现象，严重者甚至会危及生命。
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