中医认为，番茄甘酸，微寒。番茄的功效主要是生津止渴，健胃消食。主治口渴，食欲不振等症。现代医学研究证明，番茄还有如下几种功效：
保护支气管：番茄1个，犁子1个，蜂蜜适量。将番茄和犁子洗净榨成果汁，加入蜂蜜拌匀。可有效地保护支气管，防止天冷时喉咙不适。
保护肾脏：番茄2个，小黄瓜2根，蜂蜜适量。榨成汁后加放蜂蜜拌匀即可。能有效帮助利尿，可消除水肿症状。帮助强化肾脏功能，对肾脏有保健效果。
改善牙龈建康：由于番茄性寒，且味道酸甜，具有清热去暑的作用，对于口腔溃疡、牙龈炎等口腔疾病能有效地缓解。把番茄洗干净，不去皮，直接当水果吃。连续吃半个月。
改善便秘：新鲜番茄2个，菠萝3片，糖适量。榨成果汁，加入适量的糖和冷开水。对于整肠与治疗便秘有非常大的帮助。
预防毛细血管出血症：番茄所含的维生素P可以预防毛细血管出血症。
保护前列腺：番茄所含的番茄素不仅有抑制细菌的作用，而且对前列腺有保护作用。
抗癌、抗衰老：番茄还含有一种抗癌、抗衰老的物质谷胱甘肽能使体内某些细胞推迟衰老，并使癌病率下降。
治雀斑：番茄还可以治雀斑，将番茄切开，擦有雀斑处，能使雀斑逐渐减少。
其它功效：用番茄作为治疗高血压的饮品，效果显著；番茄所含苹果酸，柠檬酸和糖类有助消化和利尿作用。
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