如何识别有毒大米？

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　　据调查，现在有些不法商贩为了牟取暴利，偷偷往普通大米中加入香精。据一些文献证实，这种香精可能含有2-甲基-5-乙基吡嗪、2-甲基-3-乙基吡嗪和2-乙酰基呋喃以及2-乙酰基吡咯啉等化学物质，它们大多是用化学技术生产的，在工艺中需要采用重金属催化剂，可能对人体有潜在的危害。

　　另外，据质检局的文章介绍，大米加入香精，很可能是为了掩盖其中陈化，甚至腐败变质的大米。所以，在大米中添加香精的行为，是卫生部和质检部门明令禁止的。那么，作为普通消费者，我们应该如何识别有毒大米呢？下面给大家介绍几个简单方便的鉴别方法——

　　据质检局介绍，将加过香精的大米放入水中，可以发现有油状物质（油花）飘在水面上，水洗后，香气也会消失，这可以作为鉴别有毒香米的一个方法。此外，购买普通大米时可通过看、闻、摸、尝四招来鉴别：

　　一看大米的色泽和外观。次质、劣质大米的色泽呈白色或微淡黄色，透明度差或不透明，霉变的米粒表面呈绿色、黄色、灰褐色、黑色等。

　　二闻大米的气味。手中取少量大米，向大米哈一口热气，然后立即闻气味。优质大米具有正常的香味或糠粉味；微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常气味的为次质、劣质大米。

　　三摸。新米光滑，手摸有凉爽感；陈米色暗，手摸有涩感；严重变质米，手捻易成粉状或易碎。

　　四尝大米的味道。可取少量大米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。没有味道或微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质大米。

　　最后，希望大家都能逃过大米香精的威胁，祝愿大家身体健康。除此之外，市场上还有很多的染色大米，如竹绿素大米，胡萝卜素大米，等等，这些都是质检部门提醒大家，不要食用的安全不确定性大米。

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