由于阿胶深受欢迎，所以现在市场上出现了很多假阿胶和劣质阿胶。那么，我们应该如何识正宗阿胶呢？东阿阿胶经理办公室负责人陈小姐说：针对消费者提出的如何鉴别真假阿胶的问题，主要可以通过下列三个方法进行鉴别——
一是查外包装，外包装上都有生产厂家的防伪标识及防伪电话，可以通过电话查询真伪，包装有专门认证，吉祥云图清晰。
二看阿胶外观，正品阿胶是棕褐色长方形或方形扁块，块形平整，表面光滑，边角齐整，有光泽，对光透视时边缘呈半透明，质脆易碎，而假阿胶通常色暗无光，表面不平滑，有的有凹洞，不宜打碎，甚至弯曲。
三闻“气味”，应该直接闻胶块。
福牌阿胶企业常务副总经理钱先生介绍：福牌阿胶企业有两个品牌，一是”福牌”，另一个是“东阿镇”牌拿他们企业的阿胶用力拍在桌面上，胶块会碎裂成数块，即“硬而脆”，保持了“击之易碎”的传统特色。伪品往往较坚韧而不脆，甚至可弯曲。将正品“福”牌、东阿镇”牌阿胶砸碎后，放入杯中，加沸水适量，随即盖上杯盖，放置1～2分钟，打开后胶香气浓。或去除胶片外层包装，用湿热毛巾包1～2分钟，打开后，有胶香味。
此外，正宗阿胶在山东。东阿阿胶和福牌阿胶均出自正宗的阿胶企业。东阿阿胶已是上市企业；福牌阿胶企业已有xx年历史，直到今天，东南亚的消费者仍然在认购福牌阿胶。两家正宗的企业均告诉说：伪品不但没有胶香味，而且有腥臭味。作为普通消费者比较明智的做法还是选择正规销售渠道，切忌贪图一时便宜，损害自身健康。
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