现在，很多人都知道，胆固醇过高对健康极为不利，于是含胆固醇过高的食物统统不敢吃，甚至长期吃素。其实，胆固醇是人体不可缺少的营养物质，虽然胆固醇过高会危害健康，但胆固醇过低的危害同样也很严重。据医学专家介绍，胆固醇过低对健康有如下五大危害——
1.易患抑郁症：老年人患抑郁症与低胆固醇有很大关系。低胆固醇可使脑内血清素再摄取速度加快，血清素有明显的抑制中枢神经系统功能的作用,因此低胆固醇血症直接导致或加速抑郁症的发生。俄国著名学者克普教授的研究发现，在患有低胆固醇血症的老人中，70岁以上者有15.74%出现明显的抑郁症状，80岁以上者有15.23%因抑郁而发生危险。
2.引发脑出血：胆固醇是构成细胞膜的重要成分,能保持细胞膜的稳定性。如果体内胆固醇水平过低，会使细胞膜的稳定性减弱，导致细胞膜弹性降低，血管壁脆性增加。脑内小血管缺乏外周组织支持，抵抗血压变化的能力较低，当血压骤然升高时，血管也极易破裂出血，造成脑出血。日本、意大利的研究者发现，常吃胆固醇丰富的食物者，得中风的人反而比少吃这些食物的人少。同时，也发现老年妇女血液中胆固醇含量过低时,死亡率会增加4倍。世界卫生组织的专家研究表明，老年女性血液中胆固醇含量过低时，死亡率是血液中胆固醇含量正常的人的4.23倍，是血液中胆固醇含量高的人的2.72倍。
3.降低免疫能力：当机体内胆固醇缺乏时,细胞膜的稳定性就会受到影响,尤其是当免疫细胞的生物膜受影响时,必然会降低人体免疫功能。体内能杀伤和吞噬癌细胞的“噬变异细胞白细胞”的生存有赖于胆固醇。胆固醇过低会影响这类细胞的数量和活性,降低人体抗癌能力[1]。另外，胆固醇是体内合成类固醇激素的重要原料，它在体内代谢后可转化为孕醇酮，再由孕醇酮合成皮质激素、孕酮、雄激素及雌激素等。这些激素对调节糖、脂肪和蛋白质三大物质以及水和电解质的代谢，对应激性反应、免疫功能均有重要影响。如果胆固醇水平过低，往往会导致皮质激素合成减少，从而导致应激能力减弱，免疫力减弱，使正常的抗病能力减弱；或者导致性激素合成减少，影响正常性功能，均不利于人体的健康。
4.影响智力发育：如果在婴儿和童年期缺乏胆固醇，日后的智力会受到影响。因为胆固醇是神经细胞膜和神经鞘膜的重要成分，而后两者是智力发育的物质基础。人在青年时期长期吃低胆固醇饮食，除了会引起难治性贫血外，更易导致出血性脑中风。我们经常发现，不少人由于担心血脂过高，对荤菜总是抱着敬而远之的态度，面对着丰盛的菜宴，他们很想尝尝鲜、饱饱口福，但害怕有损“健康”，只好强制自己的欲望。其实，长期吃素对人体健康也是极其不利的。
5.死亡率增高：胆固醇是人体不可缺少的营养物质，也是人体细胞膜、性激素、皮质醇等的物质基础，对白细胞活动起着重要的作用。世界卫生组织的专家研究表明，老年妇女血液中胆固醇含量过低时，其死亡率是胆固醇正常的4.23倍。
小常识：胆固醇是人体不可缺少的营养物质，人体中胆固醇的总量大约占体重的0.2%，每日大约更新1g，其中80%由体内代谢产生，只有20%需从食物补充，因此，每日可摄取300-500mg的胆固醇。胆固醇是构成细胞膜的重要成分,能维持细胞正常的生理功能；胆固醇在肝脏可转化为胆汁,能乳化脂肪，促进脂类的消化与吸收；胆固醇可转变为类固醇激素,参与机体内各种物质的代谢；胆固醇在阳光下可转变为维生素D，促进小肠对钙磷的吸收和肾小管对磷的重吸收。
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