中医认为，绿豆汤可以消暑益气、清热解毒。但是有人发现，喝了绿豆汤之后并没有明显的效果。其实这并不是绿豆汤的问题，而是你的用法不对。那么绿豆汤怎么喝效果最好呢？专家认为，绿豆的消暑之力在皮，解毒之功在内，而且加料的绿豆汤有更好的食疗效果。
以消暑为目的喝绿豆汤时，不要把豆子一起吃进去，只要光喝清汤就可以达到很好的效果。而且煮的时间不要太长，生绿豆加凉水煮开，旺火再煮五六分钟即可。
防中暑可以喝绿豆银花汤：取绿豆100克、金银花30克，放在锅中煮10分钟左右即可，喝下清汤暑气全消。
煮得酥烂的绿豆汤具有良好的清热解毒功效。由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排除体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒等也有一定的疗效。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但有很强的清热解毒功效。
在绿豆汤中加入黄花菜、大枣各适量，煮熟后服用，可治上吐下泻。
在日常饮食中多吃些绿豆汤，有一定的祛铅毒功效。此外，喝绿豆汤还有降低血压和血液中胆固醇、防止动脉粥样硬化等功效。
小常识：
快速煮烂绿豆法：将绿豆洗干净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。2-3个小时后，绿豆粒已涨大变软，拿手掐掐看看软不软，如果软了再下锅煮，就很容易在较短时间内将绿豆煮烂食用。如果掐不动就需要继续泡，这样泡好的绿豆煮起来就很容易酥拦。
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