过量食用含有瘦肉精的猪肉可以引起中毒现象，瘦肉精中毒的症状主要表现在心脏和呼吸系统两个方面。
心脏方面会出现心悸，面颈、四肢肌肉颤抖，头晕、乏力。心动过速，室性早博，心电图示S-T段压低与T波倒置。这对一般人的危害不是很大，经过一般的治疗处理之后会很快改善症状，但如果又高血压、冠心病病史的人群，中毒之后会出现严重的不良后果。
另外一的不良反应表现在呼吸系统，反复使用“瘦肉精”会产生耐受性，对支气管扩张作用减弱及持续时间缩短，对哮喘病人有很大的不良影响。
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