香油就是我们所说的芝麻油，它不仅是一种很好的调味品，还有许多保健功效。据中医专家介绍说，香油的功效有延缓衰老、保护血管、润肠通便等。
保护血管：香油对软化血管和保持血管弹性均有较好的效果，其丰富的维生素E，有利于维持细胞膜的完整和功能正常，也可减少体内脂质的积累。香油中含有40%左右的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，容易被人体分解吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物。
延缓衰老：香油浓郁的香气，对消化功能已减弱的中老年人来说，不仅可增进食欲，更有利于营养成分的吸收，香油本身的消化吸收率也较高，可达98％。同时香油中含丰富的维生素E，具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能。中老年人久用香油，还可以预防脱发和过早出现白发。
润肠通便：香油大量的油脂，还有很好的润肠通便作用，对便秘有一定的预防作用和疗效。习惯性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能润肠通便。
减轻烟酒毒害：有抽烟习惯和嗜酒的人经常喝点香油，可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤，以及肺部烟斑的形成，同时对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用。
减轻酒精的损害：饮酒之前喝点香油，则对口腔、食道、胃贲门和胃黏膜起到一定的保护作用。
保护嗓子：常喝香油能增强声带弹性，使声门张合灵活有力，对声音嘶哑、慢性咽喉炎有良好的恢复作用。
治疗鼻炎：慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患处，有助于症状的缓解。
祛斑滋润皮肤：香油中的卵磷脂不仅滋润皮肤，而且可以祛斑，尤其可以祛除老年斑。
减轻鱼刺等对食道的损伤：当误吞鱼刺、枣核、碎骨时，喝口香油能使异物顺利滑过食道，减少损伤。
辅助治疗气管炎等：患有气管炎、肺气肿的人，在晚上临睡前喝口香油能显著减轻咳嗽。
治小儿尿布疹：如果孩子屁股特别爱起尿布疹，您不妨在给他换尿布后，用棉花蘸一点香油涂在臀部，起到保护膜的作用，从而避免其细嫩的皮肤受到尿液的“侵害”。但要注意，若宝宝臀部已经溃烂，则不能再用香油，应请教保健科大夫。
治小儿上火：有的宝宝在春季特别容易“上火”，嘴角干裂，这时就可以拿棉球蘸一些香油，涂在他的嘴唇和嘴角，未裂先防，已经干裂的，也可以加速愈合；如果宝宝出现鼻塞，也可以用棉球多蘸一点香油，顺着鼻孔点进去，过一会儿，鼻子里的“垃圾”就会自动滑出，或随喷嚏喷出。
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