人的一生当中，总是要经历无数次大大小小的考试。很多人考试前许多知识都记得清清楚楚，可是一到考场就什么都想不起来啦，这种情况并不少见。专家认为，考试之前除了要注意休息，保持良好精力之外，还可以用食疗来补脑、醒脑，让大脑保持良好的记忆力。那么考试前吃什么记忆力好呢？
神经外科贺晓生教授推荐如下几种健脑补脑的饮食：
1.猪脑蛋花汤：猪脑、蛋白、绍兴酒、姜、其它调味料各适量。先将猪脑放在冷水中漂洗一下，剔去筋，再用筷子戳碎，拌绍兴酒。鸡蛋打在碗中，取出蛋黄，留蛋白备用。锅内烧热汤，略加姜去腥，先将猪脑倒入，再慢慢倒入蛋白，稍加调味料，就成一碗美味可口的猪脑蛋花汤。
2.当归猪脑：用当归2钱、川芎3钱、黄耆1钱半、枸杞1钱与猪脑半个同炖吃。
3.黄花豆腐汤：豆腐35克，黄花4克。豆腐切成柳叶条，菠菜切成段，葱切成丝，黄花菜切成长段。汤锅置于旺火上，兑入适量高汤，下入配料和调料，汤开后勾上流水芡，装碗即成。此汤有健脑安神之功效，主治烦躁不安，神经衰弱等病症。
4.醒脑茶：麦冬15克、五味子、枸杞子各10克。将上药洗净之后放入杯中，冲入沸水，焖泡30分钟后，代茶饮用。
5.抗疲劳茶：党参25克、麦冬10克、北五味子6克、大枣50克、冰糖适量。将大枣洗净，与党参、麦冬、五味子同放入砂锅中，加水五碗煎煮至剩四碗，加入冰糖搅拌溶化即可。
另外，贺晓生教授还指出，可增强、提高记忆力的食物则有枸杞子、松子、胡桃、百合根、龙眼肉、大枣、桑椹、胡麻、莲子、玫瑰花、猪心、羊心等，考试前应该注意多吃些。
德国生理学家奥托·勒维认为，乙酰胆碱是神经递质，乙酰胆碱对我们的记忆力有很大影响，因为它有助于提高注意力，并令人感到身心放松。而且只有当有充足的胆碱可供机体支配的时候，才能从中产生有利于大脑功能的重要信息物质乙酰胆碱。
所以，多吃一些含胆碱丰富的食物对保持良好记忆力更为重要，那么在下列食物中含有胆碱：大豆制品，麦胚，植物种子，坚果，啤酒酵母，甜菜根，全麦制品，蛋类和乳酪。
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