中医认为，空心菜性凉、味甘、无毒，入胃肠二经。空心菜不仅是美味的蔬菜，还具有一定的药用价值，空心菜的功效主要是润肠通便、清热凉血、疗疮解毒，尤其适合肠燥便秘者食用。
夏季里，人们在习惯上更喜欢多选生冷的食物来吃，这样，一不小心很容易发生食物中毒的现象的，如果遇到这样类似的情况不是特别严重的话，只需做点空心菜吃吃就能起到一定的解毒作用。
现代医学认为，空心菜营养丰富，维生素含量要比西红柿高出很多倍的！内含丰富的膳食纤维，具有促进肠蠕动、在通便、解毒上具有独特的作用，特别适合由于消化功能减弱而引起体胖的中老年人食用；空心菜的菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等都有抑制作用，可预防感染，特别适合夏季常吃。可防暑解热、凉血排毒、防治痢疾等。
据最新医学研究证实：空心菜叶子中含有植物胰岛素成分，可帮助Ⅱ型糖尿病患者控制血糖。
提醒：
⒈空心菜性寒，有滑利的作用，因此不适宜体质虚弱、脾胃虚寒、腹泻的人群多吃。
⒉挑选空心菜时，最好选择茎叶比较完整的、新鲜而细嫩的、且不长须根的那种口感好吃。此外，空心菜买回后，很容易因为失水而发软、枯萎，炒菜前将它在清水中浸泡约半小时后，即可恢复碧绿、鲜嫩的质感。
，空心菜的功效饮食保健 更新
饮食保健 推荐排行