海蜇皮不仅营养十分丰富，而且是一味治病良药。中医认为，海蜇皮的功效为清热解毒、化痰软坚、降压消肿。临床实践证明，哮喘、胸痛、症瘕、胀满、便秘、带下、疳、疸等病，都可以通过食用海蜇来治疗。现在是夏季，极易感染肠炎，适当吃点鲜海蛰就可治愈。
鲜海蜇好吃，但也要会吃。因为鲜海蜇的刺丝囊内的毒液一般要用食盐、明矾经过3次加工、腌制，滤去水分才能去除毒素。
吃东西往往是越新鲜越好，但海蜇恰恰相反，越新鲜的海蜇越不能吃。这是因为鲜海蜇的刺丝囊内的毒液一般要用食盐、明矾经过3次加工、腌制，滤去水分制成盐渍海蜇才能去除毒素。在食用前还需反复浸泡、漂洗，脱去食盐、明矾后食用才更安全。
春天是肠道疾病容易发生和流行的季节，生拌海蜇凉菜务应认真处理。凉拌海蜇要首先放在清水里浸泡4小时～8小时，再充分洗涤，而后切成细丝，用冷开水洗涤1次～2次，然后加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀，这样就可以大胆放心地吃了。
食用凉拌海蜇时，最好临食用前再放醋、盐等调味料，否则会使海蜇变韧“走味”，影响口感。另外，海蜇皮属凉性食品，最好多放点“姜末”中和一下，又可丰富口味，增加营养（这才是主要的目的）。
验方精选：
消痞：海蜇皮、荸荠，烧酒浸服。或海蜇皮、荸荠同煮，止食荸荠。(《王圣俞手集》)
治头风：海蜇皮贴两太阳。(《纲目拾遗》)
治膝髌风湿：海蜇皮贴之。(《纲目拾遗》)
治流火：海蜇皮薄者贴上，燥则易之。(《文堂集验方》)
治烂腿：海蜇皮照疮大小，剪作膏贴，内掺银朱。(《救生苦海》)
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