薄荷的有效成分主要是挥发油(包括薄荷醇及薄荷酮)，它具有促进毛细血管扩张，使汗腺分泌增加，从而可使发热者体温降低。薄荷在临床上还有健胃作用；薄荷醇具有防腐功效，故对肠内胀气有一定的治疗作用。薄荷对呼吸道炎症也有某些治疗作用。
根据薄荷的功效及作用，我们为大家推荐一款用薄荷做的夏季养生粥——薄荷虾仁蔬菜粥：
原料：鲜薄荷30克或干薄荷l5克，虾仁25克，粳米100克，蔬菜200克，盐1克，香油3滴。
制作方法：
薄荷洗净，放锅内，加水适量，煎熬5一10分钟，去渣留汁。粳米、虾仁、蔬菜洗净(将虾仁、蔬菜切碎)，放武火上烧沸，再用文火煮粥将成时，加薄荷汁，再煮沸，放入盐、香油。
功效：清热解暑，清利咽喉。
适用于：风热感冒，头痛目赤，咽喉肿痛。
禁忌：阴虚血燥、肝阳偏亢、表虚汗多者忌服。一般情况也不宜久食。
，用薄荷做的夏季养生粥，薄荷虾仁蔬菜粥饮食保健 更新
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