纯番茄汁也是番茄红素的好来源，用餐的时候喝吸收率较高。和普通果汁相比，番茄汁里面所含的糖分要少得多，而营养价值却高于苹果汁、桃汁、梨汁之类。
由于纯番茄长时间加热之后味道不是十分理想，它需要适当进行调味。加点糖或者加点盐是常见的选择。为了区别于普通甜饮料，也为了提高可口性和保藏性，大部分纯番茄汁都选择加点盐，这样它就具有一点咸酸而鲜美的味道。在番茄汁里加点糖，很多头一次喝番茄汁的人特别是喜甜的人会喜欢，但是喝惯了咸口番茄汁的人反而觉得很奇怪。
番茄汁也经常被配在复合蔬菜汁当中，这时候往往用有淡淡咸味的芹菜来配合它。胡萝卜、番茄和芹菜的纯汁合在一起，有一种特殊的美味，虽然开始喝的时候觉得有点怪，但喝惯之后会很喜欢。
贴心叮咛：如果吃冷凉食物容易胃胀和腹泻，就要少吃生番茄，少喝冷的番茄汁。吃番茄和番茄酱做的热菜妨碍不大。
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