每年夏季，都会发生食用毒蘑菇引起的中毒事件，并有多人死亡。其原因是采摘蘑菇的人不会识别毒蘑菇，自食或卖出后引起中毒。在蘑菇中毒的病例报导中，引起中毒的种类很多，因其所含有毒成分不一，因此引起的毒蘑菇中毒的症状也不同。根据有毒成分引起的临床症状可分为以下几种类型：
△胃肠毒与胃肠炎型潜伏期多在10分钟—2小时，以急性胃肠炎症状为主，一般不发热，无里急后重，单纯由胃肠毒引起的中毒，一般病程短，预后良好，死亡率低。
△神经毒与神经精神型潜伏期多在10分钟—数小时，除胃肠炎症状外，还出现腺体分泌亢进，表现为分泌增加，流涎、流泪、多汗、甚至大汗淋漓，然后出现瞳孔缩小、缓脉、呼吸急促等；还可出现兴奋狂躁、如同醉酒、幻听幻视、哭笑无常、痉挛、昏迷等。
△溶血毒与溶血毒型潜伏期为6—12小时，除胃肠毒外，在3—4天内由于红细胞大量破坏，可引起急性溶血性贫血、黄疸、肝脾肿大、网质红细胞增多、血红蛋白尿等症状，严重者可出现昏迷，抽搐，死于衰竭或休克。
△原浆毒与肝肾损害型（也称中毒肝炎型）中毒症状可分为六期即潜伏期→胃肠炎期→假愈期→内障损害期→神经症状期→恢复期。此种类型是毒蕈中毒中最严重的一种，必须经过积极的抢救才能让患者进入恢复期。
☆特别提示
①如果在酒席上有蘑菇菜谱，尤其是野生鲜蘑菇，别误认为是酒醉的反应。神经受损者可出现瞻望、烦躁不安、幻觉、呼吸抑制、昏迷而死亡。
②家庭鉴别毒蕈的方法：蒸煮时能使银器或大蒜变黑者为有毒蕈。
③如发现以上症状，又有鲜蘑菇的菜谱，应及时就诊。
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