人进入老年以后面部、手部开始出现老年斑。研究证明，这是人体内部产生的“体锈”在体表的表现。而“体锈”的产生是由于体内氧自由基过度活跃所造成。
现代科学已经证实，生姜中含有的姜辣素有很强的对付氧自由基的本领，而且比维生素E还要强得多。所以，老年人常吃生姜可除“老年斑”。如果生姜与蜂蜜搭配，不仅可以改善口感，而且祛斑效果更为显著，因为蜂蜜是老年人的最佳营养品，对老年斑也有一定的抑制作用，这两种食物搭配一起服用，抑制脂褐素，对付老年斑的效果更加明显。
生姜蜂蜜水的配制方法非常简单，把适量生姜洗净切成片或丝，多少可由自己的习惯和口味来决定，放入沸水中冲泡10分钟左右，再加入一勺蜂蜜搅匀即可饮用，每天一小杯，对脸部和手背等处的老年斑有明显改善，或老年斑缩小或颜色变浅，甚至有些浅的老年斑还能消失。
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