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蔬菜、水果中含有丰富的维生素、矿物质及膳食纤维，且容易消化和吸收。它们已是许多宝宝食物的重要组成部分，尤其是部分蔬菜、水果中所含有抗氧化物，可以帮助宝宝提高免疫力，使宝宝不易生病，更受到年轻父母们的青睐。但家庭自制果汁、菜泥不但耗时、麻烦，而且在加工过程中容易损失部分营养素(如维生素C等)。
蔬菜、水果中的抗氧化物主要有下面三种：
(1)B－胡萝卡素，许多年轻的父母都已了解胡萝卜的好处，因为胡萝卡当中含丰富的B－胡萝卜素。B－胡萝卡素可以帮助提高宝宝的免疫力，使宝宝远离疾病。
(2)维生素C，水果是维生素C的最好来源，维生素C不仅是抗氧化物，而且可以帮助铁质的吸收，因而足量的水果是宝宝健康的保证。
(3)番茄红素，番茄红素是近几年新发现的抗氧化物。它的主要来源是番茄、葡萄等食物。
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