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科学研究表明,大脑发育的妙龄期,主要集中在胎儿期(妊娠3—4个月之后)及婴、幼、少儿期,此时,脑细胞的数量基本固定。因此,在大脑生长发育的关键时期,妈妈及孩子适当补充一些健脑、补脑、增智食品,是孩子脑细胞发育、提高智商使孩子聪慧必不可少的。哪些食品具有健脑、增智之性能呢?
蛋黄 人的记忆需要用大脑信号系统,而人脑信号系统必不可少的一种物质叫乙酰胆碱,这种物质在食物中主要来源于蛋黄。蛋黄中的卵磷脂和三甘油脂与消化酶化合后,可释放出胆碱,胆碱进入大脑与酰胆碱越多,传递信息速度越快,其记忆、思维能力越强,人也就越聪明。
鱼肉 鱼肉,特别是鱼头、鱼眼中,含有丰富的廿二碳六烯酸(DHA),是大脑营养必不可少的高密度不饱和脂肪酸,被国内外誉为“补脑神品”,它占了有脑脂肪的10%,对脑神经传导和脑细胞生长发育有重要作 用,是婴幼儿、青少年增智长体特别需要的物质。鱼肉、鱼头中也含有丰富的卵磷脂。
肉类 肉类中富含蛋白质,是一切细胞、特别是脑细胞生长发育所需要的主要物质;肉类中的肥肉,含有较丰富的脑磷脂,是构成脑神经细胞不可缺少的物质,民间有“要想脑筋好,肥肉不可少”的说法。
猪脑 猪脑中富含磷、铁、钙等多种微量元素,中医有“以脑补脑”之说,以脑补脑具有显着疗效。
奶制品、豆制品 牛奶中含的蛋白质、磷参与体内各种新陈代谢,补允大脑细胞的能量消耗;豆类中的维生素、矿物质、蛋白质含量相当丰富,对增强大脑营养很有裨益。
苹果 苹果有“智慧果”、“记忆果”这美称。科学家发现,苹果对小孩子的记忆力有着特殊功能功效。它不仅含有多种维生素、矿物质、脂质、糖类等构成大脑所必需的营养成分,而且含有利于儿童生长发育、增 强记忆的锌,锌是构成与记忆力息息相关的核酸与蛋白必不可少的,被誉为“生命之花”的元素,而儿童缺锌,可使大脑发育不良、智力发育迟缓、学习能力明显落后。
花生 花生除含有卵磷脂及锌外,花生蛋白质中含有较丰富的赖氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸,这些物质对 脑细胞发育和增强记忆力有良好的作用。
芝麻 古医籍《神农本草经》说,芝麻能“益气力、长肌肉、填脑髓。”此话不无道理。芝麻中含丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素A、B、D,对补益脑髓,促进神经系统活动,具有积极作用;芝麻中含有大量 的ⅤE,有延缓大脑细胞衰老和预防早衰的作用。
黄花菜 因含有丰富的谷氨酸、赖氨酸、天门冬酸,具有较好的健脑功能,人称“健脑菜”。常食黄花菜对紧张学习的学生,可起到补充精力、预防神经衰弱、提高学习效率的作用。
海带 含有丰富的碘,碘被称为“智慧之素”。海带除含碘外,还含 有大量的牛黄酸(每克中含20毫克),这种物质对促进儿童大脑发育成长,有十分重要的作用。
香蕉 香蕉中含有一种叫5-羟色胺的物质,是一种神经递质,能迅速将人体获得的"信号"传入神经末 稍。人脑中这种物质越多,“信号”传递越快,记忆力越强。
核桃 核桃油脂中,含有丰富的磷脂,能增加细胞的活性,提高神经功能,对智力发育大有裨益;核桃油 中富含的叶红素,亦有健脑、固齿之功能。
胡萝卜 含有ⅤA及多种维生素及无机盐,素有“小人参”美称,是良好的健脑食品。
菇类 尤以金针菇为佳,国外有“增智菇”之称,它的高达13。5%的蛋白质中,含有十分丰富的赖氨酸、 精氨酸,能开发智力、促进记忆,特别对儿童智力开发有着特殊功能。日本把金针菇,作为儿童保健和智力开 发的必需食品,从婴儿断奶到学龄期长期食用。
味精 学名谷氨酸钠,人体大脑及各组织中,含有2公斤左右的天然谷氨酸钠。味精被人体吸收后,参与 脑内蛋白质和糖代谢,可促进脑细胞氧化过程,改善中枢神经系统,增强记忆。味精进食量每人每日不要超过5克,婴幼儿不宜食。
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