为进一步提高幼儿园饭菜制作质量,保持食品制作后的营养成分,使饭菜更适合幼儿口味,满足幼儿生长发育和身体健康的需要,2月13日,集团组织所属幼儿园食堂炊事人员和保健大夫进行了食谱制作经验交流活动。
此次交流活动经过精细的准备,根据对幼儿园一月内食谱种类的统计和归类,各幼儿园炊事员结合工作实际,写出每一类菜的制作流程,大家边听炊事员讲解制作方法边通过电脑大屏幕看,结合自己的工作经验分析每一道菜的制作程序,提出改进和修改意见。在此次交流活动中,每一位参与者做到了既是老师,把自己的好经验无私的传递;也是学生,虚心学习别人好的经验做法;更是裁判,评判每一种菜的制作方法是否适合幼儿的口味。此次活动,对食谱制作和炊事技术的提高起到了很好的交流和促进作用。()
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